Постный обед

Уже какой день не вышивается вообще. Вроде как две недели точно... А если не вышивается, то что надо сделать? Правильно, пойти что-нибудь вкусное приготовить :)
Я готовить люблю, но исключительно под настроение. Если настроения нет, то особо ничего не придумываю и делаю что-нибудь уже по накатанной или вообще не готовлю. Благо в современном мире невозможно умереть с голоду в развитых странах, скорее всего наоборот :) Но об этом потом. Сегодня о еде. О постной еде. Я решила в этом году хотя бы немного попоститься. Преклоняюсь перед теми людьми, кто держит Великий пост. Для меня это что-то из разряда фантастики :). Я так, балуюсь. Не ем только мясо, яйца и сыры. Остальное ем, но мало. То есть рыбу и, о ужас, масло (сливочное). Потому что если меня лишить этих последних двух продуктов, я превращаюсь в злобную фурию и это уже полная катастрофа для семьи :)
Сегодня решила погуглить, а что же есть вкусного из по настоящему постных продуктов? И как результат мой обед. На самом деле, как всё гениальное, очень просто и вкусно. И главное, сытно! :)
Фотографии делала, когда вспоминала, поэтому пошаговых фото нет. Но я думаю, что и так будет понятно.
Для начала я решила запечь картошку с шампиньонами. Рецепт брала здесь, поэтому описывать подробно не буду. 
Картофель взяла красный, вымыла его тщательно, но не чистила. Оставила сушиться. Тем временем занялась грибами. Сегодня решила не мыть шампиньоны, чтобы они так много влаги не давали. Мелко их порезала.

Добавила к ним петрушку. Соль, перец, специи на ваше усмотрение, у меня были для мяса и оливковое масло. 

Теперь начинается самое интересное. Каждую картофелину надо нарезать на дольки, но не до конца. И в эти щели я пыталась засунуть мою начинку :). С первого раза, конечно, не получилось, но потом всё пошло, как по маслу :). Выложила на противень, ещё раз сбрызнула оливковым маслом, чтобы картошечка была сочнее. Посолила, поперчила, накрыла фольгой. И поставила запекаться на 30 мин. 

Пока картошка пеклась, я решила испечь лепешки Пури. Они меня подкупили своей простотой и минимум ингредиентов. Мука, вода, ложка масла и соль :)

Просеяла муку.  

 Вымесила тесто и оставила его на полчаса отдыхать.

А тем временем поджарила уже порезанные и отлежавщиеся полчаса под прессом баклажаны. Этот рецепт знают все. Я делала, какую-ту мою вариацию на тему. По принципу Джеми Оливер, что есть в доме, то и используем :)
Люблю как готовит Оливер. Он меня всегда вдохновляет :)

Порубила зелень и чеснок. В эту же массу добавила немного грецких орехов.

А также Sambal Oelek. Я его просто обожаю. Как и всё гениальное, это просто перетертый с солью чили. Его иногда делают с добавлением томатной пасты, но мы такой не любим. Он становится кислым и каким-то неправильным по вкусу. Поэтому сейчас я покупаю только такой. 

Разложила начинку, свернула рулетики. Посыпала кунжутом и украсила базиликом. Всё! Первая закуска готова :). 

А тем временем тесто отдохнула, я из него скатала 6 шариков. Прямо как были на доске с остатками петрушки. А зачем зря продуктам пропадать? Добавила также немного кунжута для запаха.

И начала жарить. В рецепте обещали, что будут воздушными, если во время замеса теста думать о чем то легком и приятном. Я думала, но как-то помогло только на 4 лепешки :)

Картошка тем временем приготовилась, я сняла фольгу о поставила на 7 минут на обдуве, чтобы зарумянить. Перед подачей полила оливковым маслом и соком лимона.

А тем временем лепешки тоже дожарились. Приятного аппетита!!!